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    【愛上內蒙古】探尋一碗大米征服味蕾的魅力

    分類:舌尖上的內蒙古  2020-05-29 15:06:37  來源: 內蒙古新聞網   熱度:
    高品質大米的誕生,有“地利”的優勢,也蘊含著“人和”的因素。耕種模式的匠心獨運,滋養出內蒙古大米的一世香名。


    淘洗歷史,糅合時光。無法復制的區域位置優勢、良好的生態環境、科學的種植方法造就了內蒙古大米的獨特品質。

    高品質大米的誕生,有“地利”的優勢,也蘊含著“人和”的因素。耕種模式的匠心獨運,滋養出內蒙古大米的一世香名。


    聞香識大米

    王正飛沒有想到,自己在內蒙古興安盟扎賚特旗認領的那“一畝田”,竟然是名副其實的“網紅”。

    初夏時節,扎賚特旗“我在扎賚特旗有一畝田”訂制認領基地正在進行插秧。此時,遠在千里之外的浙江省杭州市,王正飛正在用手機實時觀看這個場景!叭ツ,我在這個基地認領了一畝稻田,稻田平時由基地人員負責管理,我有時間就通過田間地頭安裝的攝像頭隨時查看一下水稻長勢。等到水稻成熟時,這畝田里所有水稻就歸我了!蓖跽w興奮地說。

    眼下,這種“私人訂制”形式受到熱捧,而吸引王正飛的則是內蒙古大米的品質。

    今年42歲的王正飛是地地道道的湖北人,小時候家里種著成片的稻田。在他的家鄉,人們不僅懂得如何種植水稻,還知道怎樣鑒別大米的品質,F在,他在杭州工作,時常惦念著在家鄉的孩子們,這種惦念轉化為對健康飲食的苛刻選擇,他希望孩子們能吃到高品質的大米。

    米不僅僅是主食的原材料,在內容豐富的菜肴中它也占有不可或缺的一席之地。王正飛嘗遍了大江南北的知名大米,也多次在進口品牌中尋找口感、營養俱佳的大米。直到嘗到了內蒙古大米,他被那獨特的口感“驚艷”到了。于是,在朋友的介紹下,他毫不猶豫地認領了扎賚特旗的“一畝田”。

    一瓢水,一口鍋,便是一屋子的米香之氣!斑@個大米,好吃而且能聞得見香味!蓖跽w毫不掩飾自己對內蒙古大米的青睞。這個大米煮熟后,米香沁人肺腑,食之綿軟爽口,而且米粒表面有油光,涼后也不回生。自從吃到了這個大米,他家再也沒有買過其他地方的大米。去年認領的“一畝田”產的大米只夠全家人吃半年,他決定今年多認領幾畝,讓家人好好享受這份健康與美味。

    美味,一端連著時節,一端連著期盼。雖然離水稻成熟還有些日子,但王正飛已經迫不及待地想要探究那征服味蕾的“秘密”。


    興安盟被命名為“稻米之都”。


    “興安盟大米”是一種優質大米。


    好山好水養好米

    四月育苗,五月插秧,十月收獲,內蒙古大米一直遵守與自然的約定。

    眼下,正是水稻插秧的黃金季節。在興安盟扎賚特旗,綠油油的秧苗隨著插秧機的運轉,轉眼間穿成線、連成片,為大地披上了綠色紗衣。

    柳玉山就忙碌穿梭在這片水田中。作為興安盟興安粳稻優質品種科技研究所水稻育種專家,他一直強調:“民以食為天,食以米為先,優良品種第一關。在引進外地優良水稻品牌推廣試驗示范的同時,我們一直努力研發適合當地實際的擁有自主知識產權的優質水稻品種!

    好山好水養好米。100多年前,稻米種植產業來到塞北草原,與這里碧水藍天和特殊的草原生態氣候相適應,通過近百年種植馴化,繁衍成為獨具特色的“草原稻米”。

    高品質大米的誕生,有“地利”的優勢,也蘊含著“人和”的因素。耕種模式的匠心獨運,滋養出內蒙古大米的一世香名。

    稻在水中長、鴨在水上戲、魚蝦蟹水里游……這幅動靜結合的畫面來自于水稻循環立體生態種養模式基地。這種模式暗藏著不少名堂:稻田為鴨、魚、蟹提供食物和棲息的場所,鴨子幫助水稻清除蟲子和雜草,魚、蟹幫助稻田疏松土壤,鴨子的糞便和蟹蛻掉的殼還可以成為水稻的肥料,兩者相得益彰,和諧共生。

    稻田鴨、稻田魚、稻田蟹成為綠色水稻的見證者、代言者,與稻鴨、稻魚、稻蟹伴生的鴨稻米、魚稻米、蟹稻米品質也更上乘。

    據柳玉山介紹,全國被命名為“稻米之都”的地方只有3個,興安盟就是其中的一個。經權威機構檢測,“興安盟大米”屬一級優質大米,含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等營養物質,自帶清新稻香味,有“一家煮飯十家香,百家煮飯香滿莊”之美譽。高品質的大米是“種出來”的,也是“管出來”的。內蒙古各地致力于制定嚴苛的標準,讓大米的品質更有保障。目前,《興安盟大米地方標準》已經出臺,對育種質量、引種質量、用種質量、理化質量、感觀質量、安全質量、信息追溯、積溫區劃、種植技術、控肥控藥等指標進行了全程規范。

    淘洗歷史,糅合時光。無法復制的區域位置優勢、良好的生態環境、科學的種植方法造就了內蒙古大米的獨特品質。( 韓雪茹 施佳麗)





    興安盟大米

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